RECETTE DU CAKE

1. 250g de farine
2. 120g de sucre
3. 3 oeufs
4. 1 sachet de levure
5. 150g de fruits confits
6. 150g de raisins secs
7. 1 pincée de sel
8. Rhum selon son goût

• Travailler le beurre à la cuillère de bois dans une terrine tiède, ajouter sucre, sel, bien malaxer, incorporer les oeufs 1à1.
• Ajouter farine et levure mélangées.
• Dans la pâte bien lisse incorporer le rhum.
• Mettre à tremper pendant 20 mn les raisins secs dans l'eau chaude.
• Les fruits confits les rouler dans la farine (un peu).
• Incorporer tous les fruits dans la pâte.
• Beurrer un moule à cake, remplir avec la pâte, enfourner.
• cuisson 1h20+5 mn à four éteint, th 4 (ou 125°)
• Démouler chaud ( pas à la sortie du four), servir froid.

Bon appétit.

Joëlle